6 Sajian Autentik yang Harus Kamu Cicipi Menggali Keunikan Kuliner Palopo – Palopo, sebuah kota kecil di Sulawesi Selatan, mungkin tidak sepopuler Makassar didalam hal kuliner, namun jangan salah, kota ini menaruh berbagai macam kuliner khas yang unik dan lezat. Bagi pengagum kuliner yang mengidamkan coba suatu hal yang berbeda, Palopo menawarkan cita rasa yang tidak kalah bersama dengan tempat lain di Indonesia. Berikut beberapa makanan khas Palopo yang harus dicoba waktu berkunjung.
1. Kapurung
Kapurung adalah salah satu makanan tradisional Palopo yang paling terkenal. Hidangan ini terbuat dari sagu yang diolah jadi adonan kenyal, lantas dicampur bersama dengan sayuran segar layaknya kangkung, bayam, dan jagung, serta potongan ikan atau udang. Kuah kapurung yang asam dan pedas, yang berasal dari campuran asam jawa dan cabai, membuatnya jadi hidangan yang menyegarkan. Tidak hanya itu, kandungan nutrisi didalam kapurung terhitung terlampau baik, menjadikannya pilihan yang sehat bagi penikmat kuliner.
2. Dange
Dange adalah camilan tradisional yang terbuat dari sagu, serupa bersama dengan kapurung namun didalam bentuk yang berbeda. Sagu dicampur bersama dengan kelapa parut, gula merah, dan sedikit garam, sesudah itu dipanggang hingga matang. Hasilnya adalah camilan yang manis dan gurih bersama dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Dange umumnya disediakan bersama dengan secangkir kopi atau teh, menjadikannya rekan prima untuk bersantai di sore hari.
3. Pallu Basa
Pallu Basa adalah hidangan berkuah khas Makassar yang terhitung terkenal di Palopo. Berbeda bersama dengan coto Makassar yang memanfaatkan kuah kaldu sapi, pallu basa memanfaatkan kuah yang lebih kental dan berlemak dikarenakan dicampur bersama dengan kelapa parut yang sudah disangrai. Daging sapi yang empuk jadi komponen utama didalam pallu basa, yang sesudah itu ditambahkan telur mentah di atasnya sebelum saat disajikan. Rasa gurih dan kaya rempah dari pallu basa membuatnya jadi hidangan yang terlampau memuaskan.
Baca Juga : 5 Rekomendasi Kuliner Nikmati Lezatnya Makanan Khas Bukittinggi
4. Pa’piong
Pa’piong adalah hidangan khas Toraja yang terhitung terkenal di Palopo. Hidangan ini umumnya disediakan waktu acara tradisi atau perayaan khusus. Pa’piong dibuat dari daging babi atau ayam yang dicampur bersama dengan bumbu khas layaknya daun kemangi, bawang putih, dan serai, sesudah itu dimasukkan ke didalam bambu dan dipanggang. Proses pemanggangan ini menambahkan aroma khas pada pa’piong yang membuatnya jadi lezat. Hidangan ini umumnya disediakan bersama dengan nasi atau jagung sebagai pendamping.
5. Nasu Likku
Nasu likku adalah hidangan ayam khas Palopo yang dimasak bersama dengan bumbu rempah-rempah layaknya lengkuas, serai, bawang merah, dan bawang putih. Ayam dimasak hingga empuk didalam kuah santan yang kental, supaya bumbunya meresap ke didalam daging. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas menjadikan nasu likku sebagai salah satu makanan favorit penduduk Palopo, khususnya waktu acara-acara keluarga atau perayaan.
6. Sanggara Balanda
Sanggara balanda adalah salah satu camilan manis khas Palopo yang terbuat dari pisang kepok yang digoreng lantas dilumuri bersama dengan gula merah cair. Camilan ini punyai rasa manis yang khas, bersama dengan tekstur yang lembut di didalam dan renyah di luar. Sanggara balanda umumnya disediakan sebagai hidangan penutup atau waktu berkumpul bersama dengan keluarga.
Penutup
Palopo, bersama dengan berbagai makanan khasnya, menawarkan kekayaan kuliner yang patut untuk dijelajahi. Setiap hidangan mempunyai cerita dan warisan budaya yang kaya, yang tercermin didalam rasa dan penyajiannya. Bagi pengagum kuliner, coba makanan khas Palopo adalah sebuah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan. Jadi, waktu Anda mampir ke Sulawesi Selatan, jangan lupa untuk mencicipi kelezatan kuliner Palopo yang autentik dan menggugah selera ini.