Menikmati 5 Keberagaman Rasa Dari Rendang hingga Gulai Itiak di Minangkabau – Minangkabau, atau yang lebih dikenal sebagai Sumatera Barat, tidak hanya menawarkan keindahan alam yang luar biasa, namun terhitung kekayaan kuliner yang mendunia. Salah satu hidangan yang paling tenar dari area ini adalah rendang. Namun, kuliner Minangkabau tak hanya semata-mata rendang. Ada banyak masakan lezat lainnya yang mampu menggugah selera siapa pun yang mencobanya, terhitung gulai itiak yang punya cita rasa khas. Mari kita telusuri lebih jauh kelezatan kuliner Minangkabau.
1. Rendang: Si Raja Daging
Siapa yang tak kenal rendang? Hidangan berbahan dasar daging sapi ini telah mendunia dan dianggap sebagai keliru satu makanan terenak di dunia. Rendang Minangkabau berlainan dengan rendang dari area lain karena melalui sistem pemasakan yang terlampau lama dengan santan dan bermacam rempah pilihan. Daging sapi dimasak hingga kering dengan bumbu yang meresap sempurna, menjadikan rendang tidak hanya lezat, namun terhitung tahan lama tanpa bahan pengawet.
Selain daging sapi, rendang terhitung mampu dibikin dari bahan lain seperti ayam, telur, atau jengkol. Keunikan rendang Minangkabau terdapat terhadap keseimbangan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang berasal dari perpaduan rempah-rempah khas Sumatera Barat.
2. Gulai Itiak: Sajian Pedas yang Menggigit
Jika rendang lebih dikenal secara internasional, gulai itiak atau gulai bebek adalah hidangan yang lebih dikenal di kalangan lokal. Bebek dimasak dengan kuah kuning kental yang kaya rempah. Berbeda dengan gulai biasa, gulai itiak Minangkabau punya cita rasa pedas yang cukup kuat. Pedasnya bukan hanya dari cabai, namun terhitung dari jahe, kunyit, dan serai yang digunakan di dalam bumbu.
Gulai itiak kerap di sediakan di acara-acara kebiasaan atau perayaan penting. Daging bebek yang empuk berpadu sempurna dengan kuah gulai yang kental, menjadikan hidangan ini favorit banyak orang yang menyukai masakan pedas.
3. Sate Padang: Sate yang Berbeda
Berbeda dengan sate di area lain yang di sediakan dengan bumbu kacang, sate Padang pakai kuah kental berwarna kuning atau merah yang dibikin dari tepung beras dan aneka rempah. Daging sapi, lidah, atau jeroan yang digunakan di dalam sate Padang terhitung dimasak lebih-lebih dahulu sebelum akan dibakar, sehingga menghasilkan tekstur daging yang lembut dan empuk.
Baca juga : 6 Restoran Enak dan Terkenal di Labuan Bajo yang Wajib Kamu Coba
Kuah sate Padang kaya dapat rempah seperti kunyit, jahe, dan lengkuas, sehingga memberi tambahan aroma dan rasa yang khas. Hidangan ini umumnya di sediakan dengan ketupat dan irisan bawang goreng untuk menambah tekstur renyah.
4. Dendeng Balado: Rasa Gurih dengan Sentuhan Pedas
Dendeng balado adalah olahan daging sapi yang diiris tidak tebal dan digoreng hingga renyah,
Selanjutnya di sediakan dengan sambal balado pedas. Sambal balado yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, dan jeruk nipis ini memberi tambahan rasa fresh sekaligus pedas yang menyatu dengan gurihnya dendeng.
Dendeng balado kerap di sediakan sebagai lauk pelengkap di bermacam tempat tinggal makan Padang dan terlampau cocok disantap dengan nasi hangat.
5. Soto Padang: Kuah Segar yang Menghangatkan
Soto Padang adalah soto khas Minangkabau yang berlainan dari soto lainnya di Indonesia. Kuahnya yang bening namun kaya rasa berasal dari kaldu sapi yang dimasak dengan rempah-rempah seperti cengkeh, kayu manis, dan daun jeruk. Daging sapi yang digunakan di soto ini digoreng hingga kering sebelum akan disajikan,
Sehingga memberi tambahan tekstur renyah yang kontras dengan kuahnya yang segar.
Soto Padang umumnya di sediakan dengan perkedel kentang dan kerupuk merah khas Padang, menambah kenikmatan tersendiri saat menikmatinya.